Piatti semplici e casalinghi, con una grande attenzione nella scelta di materie prime di alta qualità... Tagliatelle, ravioli, lasagne, tortellini, passatelli... tutto rigorosamente fatto a mano, così come i sughi freschi; dal ragù tradizionale con i lunghi tempi di cottura, al sugo di vongole che trasforma dei semplici spaghetti in un piatto delizioso... Oltre alla cuoca di famiglia Daniela, lavorano in cucina altre 3 persone, che si alternano nei turni del mattino e della sera, un numero considerevole per un hotel di piccole dimensioni, proprio per garantire la massima cura sia nelle preparazioni che nell'attenzione all'igiene.